Présentation : conversion des restaurants existants en service de livraison uniquement
Première partie : comment s'organiser au mieux pour un service de livraison uniquement - configuration physique
Deuxième partie : organisation du personnel et autres visiteurs du restaurant : bien-être et responsabilités
Comment pouvez-vous assurer aux clients que les opérations sont effectuées en respectant les plus hauts niveaux de sécurité possibles ?
De bonnes pratiques d'hygiène sont fondamentales pour maintenir la qualité et la confiance des clients. Dans le contexte dans lequel nous nous trouvons, elles doivent absolument être renforcées.
Dans un environnement de livraison uniquement, le rôle de l'emballage et de la réactivité aux demandes des clients à distance devient plus central pour renforcer la confiance des clients.
Nettoyage, lavage des mains et port de masques
Lavez-vous les mains toutes les 15 minutes (rappel à l'aide d'un système de d'alarme).
Désinfectez toutes les surfaces en contact avec les mains (tableaux, poignées de porte) toutes les 30 minutes.
Nettoyez en profondeur les restaurants au moins une fois par semaine.
Achetez un thermomètre pour l'équipe, les modèles auriculaires sont faciles à utiliser, efficaces et à faible coût.
Placez toutes les affiches d'information dans des endroits que les chefs peuvent lire et voir fréquemment.
Hygiène du livreur
Mettez à disposition des livreurs un accès direct à vos toilettes (avec du savon) pour les aider à maintenir les pratiques d'hygiène les plus strictes.
Lorsque cela est possible, installez des stations d'assainissement supplémentaires pour le nettoyage des sacs isothermes des livreurs et pour qu'ils se désinfectent les mains (avec à disposition des désinfectants, des serviettes en papier et des poubelles).
Lorsqu'un livreur récupère une commande dans votre restaurant, assurez-vous qu'il la place bien directement dans un sac isotherme avant de quitter le restaurant. Encore une fois, il est essentiel que les aliments soient protégés de toute matière potentiellement infectieuse.
Filtrez le personnel et les visiteurs externes.
Instaurez la présentation quotidienne et obligatoire pour tous les employés et visiteurs sur le site d'un questionnaire de santé Covid-19. Ils devront le remplir avant d'accéder aux zones réservées au personnel du restaurant.
Signalez toute maladie et prenez note de tous les membres de l'équipe qui ne peuvent plus travailler.
Flux d'information rapide
La communication d'une éventuelle contamination est essentielle pour prévenir la contagion. Veuillez nous informer immédiatement via votre chargé de compte ou en nous contactant depuis la rubrique “Aide” de votre Hub.
Cela nous permettra de contacter tous les livreurs qui se trouvaient dans votre restaurant à ce moment-là, afin que nous puissions vérifier s'ils présentent eux-aussi des symptômes du coronavirus. Nous avons des équipes dédiées sur chaque marché pour traiter ce genre de cas.
Utilisez l'emballage et la présentation alimentaire comme l'image de votre restaurant. Investissez dans quelque chose qui envoie un message positif sur la situation.
Assurez-vous que tous les emballages sont bien scellés, dans des sacs doubles et hermétiques. Utilisez du ruban adhésif et / ou des autocollants pour sceller les sacs avant de déposer la commande sur la table de livraison. Cela limitera l'éventuel risque d'exposition à tout élément infectieux dans l'air pendant la livraison.
Nous vous encourageons également à doubler les sacs afin que les aliments soient bien conservés en sécurité à l'intérieur. Deliveroo mettra à votre disposition des autocollants / étiquettes si vous en avez besoin.
Ajoutez des messages à propos des informations de sécurité : expliquez aux clients comment les aliments de leurs plats ont été manipulés et informez-les des normes élevées respectées dans votre cuisine. Dirigez-les vers un site Web donnant plus d'informations.
Soyez à l'écoute des demandes des clients
Assurez-vous que le coordinateur des commandes répond rapidement au téléphone pour aider les clients ayant des préoccupations.
Personnalisez le sac avec un message spécifique (en ajoutant par exemple des dépliants) pour les nouveaux utilisateurs.
Nous vous remercions de votre collaboration dans ces circonstances particulières. Il s'agit d'une période durant laquelle la prise de précautions extrêmes est fondamentale pour servir les clients en toute sécurité et soutenir l'intérêt primordial de protéger la santé publique. Nous continuerons à actualiser ces politiques au fur et à mesure que cette situation évolue.