«Tiempo de preparación» es el término que empleamos para denominar al tiempo que tardan los restaurantes en tener listo un pedido para su recogida. Consideramos que un pedido está listo cuando se ha preparado/cocinado y un rider lo recoge. Utilizamos el tiempo de preparación para calcular la duración estimada del pedido que mostramos a los clientes en la lista de restaurantes.
La duración estimada del pedido puede influir en la posición de tu restaurante en la lista. Los restaurantes con duraciones más cortas se encuentran en posiciones más altas.
Cálculo de la duración estimada del pedido
Duración estimada del pedido = tiempo de preparación de la comida + tiempo de cargar el paquete en el vehículo + tiempo de desplazamiento hasta el cliente
25 minutos = 15 minutos + 3 minutos + 7 minutos
Reproduce este vídeo para saber cómo afectan el tiempo de preparación y las horas de recogida al éxito de tu restaurante.
Consejos básicos para reducir los tiempos de preparación y las duraciones estimadas del pedido:
Prepara la comida para la hora del ticket. Intenta tener siempre la comida lista para la hora que figura en el ticket.
Sé consistente. El algoritmo utiliza tu grado de consistencia a la hora de cumplir con el tiempo de preparación de cada pedido. Por tanto, para reducir los tiempos de preparación, debes ser consistente e intentar acabar todos los pedidos antes de la hora de llegada prevista del rider.
Prepara los envases antes del servicio. De esta forma, puedes ahorrar minutos en el proceso de envasar la comida y, así, reducir el tiempo de preparación.
Identifica la zona de recogida. Señalizar de forma clara la zona para que los riders recojan los pedidos de entregas a domicilio puede ahorrarte mucho tiempo. Te recomendamos designar una parte del mostrador o reservar un calentador.
Designa a un miembro del personal para que se encargue de los pedidos a domicilio. Si no tienes un calentador o el espacio necesario, te recomendamos nombrar a un miembro de tu equipo encargado de los pedidos a domicilio. Así, el resto del personal podrá centrarse en atender a los clientes del local.
Etiqueta los pedidos. Grapa siempre un ticket con el número del pedido a la bolsa para que los riders puedan identificarlo fácilmente. Ahorrarás mucho tiempo en ayudar a los riders a saber qué pedido es el que deben llevarse.