Quand nous parlons de « temps de préparation », nous parlons du temps nécessaire au restaurant pour préparer une commande, c'est à dire que celle-ci soit prête à être récupérée. Une commande est considérée comme prête quand elle est préparée / cuisinée et récupérée par un livreur. Nous utilisons le temps de préparation pour calculer la durée estimée d'une commande que nous indiquons aux clients sur la liste des restaurants.
Cette durée estimée peut agir sur le positionnement de votre restaurant sur la liste. Les restaurants ayant des temps de prépation plus rapides seront placés plus haut et donc plus visibles.
Calcul de la durée estimée d'une commande
Durée estimée = temps de préparation des plats + temps nécessaire pour mettre la commande dans le véhicule + temps nécessaire au livreur pour arriver à l'adresse de livraison.
25 minutes = 15 minutes + 3 minutes + 7 minutes
Cette vidéo vous explique tout ce qu'il faut savoir sur le temps de préparation et l'heure de récupération et sur leur importance pour le bon fonctionnement et la réussite de votre restaurant.
Conseils pour réduire le temps de préparation et la durée estimée de la commande :
Utilisez Commande prête pour chaque commande. Cela nous indique combien de temps la commande a pris pour être préparée afin que nous puissions faire une prédiction plus précise la prochaine fois.
Installez check-in. Cela nous permet de mesurer plus précisément le temps d'attente des livreurs, afin que nous puissions rendre nos prédictions de temps de préparation plus précises.
Préparez chaque commande dès qu'elle arrive. Assurez-vous que la nourriture est emballée et prête pour le livreur.
Soyez constant. Notre algorithme apprend votre temps de préparation moyen à partir de chaque commande que vous passez. Plus vous êtes constant, plus le temps de préparation est précis.
Préparez votre emballage avant le service. Cela peut vous faire gagner des minutes précieuses.
Assurez-vous que la signalisation est claire. Indiquez clairement l'emplacement où les livreurs doivent récupérer les commandes.
Choisissez un membre du personnel pour prendre en charge la livraison. Si vous n'avez pas d'unité de maintien au chaud, nous vous recommandons de désigner un membre du personnel pour se concentrer uniquement sur les commandes de livraison.
Étiquetez chaque commande. Attachez toujours un ticket (avec du ruban adhésif) contenant un numéro de commande à l'extérieur du sac, afin que les livreurs puissent rapidement voir leur commande.