Articolo principale: Da ristorante a servizio per la sola consegna
Prima parte: consigli su come lavorare solo per le consegne - Disposizione del locale
Seconda parte: organizzazione del personale - benessere e responsabilità
Come si possono rassicurare i clienti che verranno mantenuti alti livelli di sicurezza?
È fondamentale introdurre rigorose norme igieniche per mantenere alta la qualità e continuare ad avere un rapporto di fiducia con la clientela. In una situazione del genere, sono questi gli aspetti da rafforzare ulteriormente.
Quando ci si occupa solo di ordini da consegnare, il ruolo del packaging e della reattività alle domande dei clienti diventa sempre più fondamentale per guadagnarsi la fiducia della clientela.
Introduci delle norme igieniche ancora più rigorose:
Pulizia, lavaggio delle mani e mascherine protettive
Lavare le mani ogni 15 minuti (utilizzare un promemoria per ricordarsi).
Disinfettare tutte le superfici che vengono a contatto con le mani (tavoli dove si ritirano gli ordini, maniglie) ogni 30 minuti.
Pulire a fondo i locali almeno una volta a settimana.
Acquistare un termometro per il team (i modelli auricolari sono efficaci, semplici da utilizzare ed economici).
Affiggi i manifesti informativi in punti ben visibili agli chef.
Igiene dei rider
Metti a disposizione dei rider un bagno con acqua e sapone, per consentire loro di rispettare le rigorose norme igieniche.
Se possibile, metti a disposizione dei rider anche del disinfettante per le mani e delle aree in cui possono pulire e disinfettare le proprie borse termiche (munite di disinfettante, salviette di carta e cestini).
Quando un rider ritira un ordine dal tuo ristorante, assicurati che lo riponga direttamente nella propria borsa termica prima di andare via. È fondamentale che il cibo non entri in contatto con materiali potenzialmente infetti.
Controlla lo stato di salute del personale e dei visitatori esterni.
Fai compilare un questionario quotidiano a tutti i membri del team e ai visitatori prima di consentire l'accesso alla cucina e alle aree riservate solo al personale.
Segnala le malattie e tieni traccia dei membri del team che sono assenti.
Comunicazioni rapide
La comunicazione di potenziali contaminazioni è fondamentale per prevenire i contagi. Se un membro del tuo staff dovesse presentare i sintomi del COVID-19 o se ha contratto il virus, informaci immediatamente tramite il tuo Account Manager oppure scrivendoci tramite la sezione "Aiuto" del tuo account nel Restaurant Hub.
In questo modo potremo contattare tutti i rider che hanno ritirato ordini dal tuo ristorante per verificare se anch'essi presentano i sintomi del COVID-19. Abbiamo dei team dedicati in ciascun mercato che si occupano di casi del genere.
Utilizza il packaging e la presentazione dei tuoi piatti per dare una bella immagine del tuo ristorante. Investi in qualcosa che mandi un messaggio positivo riguardo alla situazione.
Assicurati che tutte le confezioni siano ben sigillate, che siano contenute in due sacchetti e che non siano state manomesse.
Utilizza del nastro adesivo e/o degli sticker per sigillare i sacchetti prima di riporre l'ordine sul tavolo dedicato. In questo modo sarà possibile limitare le possibilità che il cibo venga a contatto con materiali potenzialmente infetti presenti nell'aria durante la consegna.
Ti consigliamo di utilizzare due sacchetti per ciascun ordine in modo che il cibo sia ancora più al sicuro all'interno. Qualora ne avessi bisogno, Deliveroo potrà fornirti degli sticker.
Aggiungi un messaggio in merito alla sicurezza igienica, informando i clienti di come sia stato maneggiato l'ordine e spiegando quali sono gli alti standard che fai rispettare nella tua cucina. Puoi anche suggerire di consultare una pagina web in cui dai maggiori informazioni a riguardo.
Rispondi alle domande dei clienti
Assicurati che il Coordinatore risponda prontamente alle telefonate di clienti che desiderano porre delle domande.
In caso di clienti che ordinano per la prima volta, personalizza il sacchetto con un messaggio specifico (aggiungendo ad esempio un volantino).
Ti ringraziamo per la tua collaborazione in questa situazione nella quale prendere serie precauzioni è fondamentale al fine di offrire un servizio sicuro ai nostri clienti e di garantire l'interesse primario della tutela della salute pubblica. Queste norme verranno aggiornate con l'evolversi della situazione.